涮羊肉是北京美食的代表，是一道由羊肉为主料的美味佳肴，肉质鲜嫩，味道鲜美。一般都是一边涮肉一边涮菜搭配来吃也不会太腻。...
北京卤煮是 最有北京味道的小吃，火烧切井字头，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥，豆腐乳，辣椒，韭菜花，热腾腾的一碗上来，火烧、肺...
炒肝儿 是 京特色风味小吃之一，具有汤汁油亮酱红、肝香肠肥、味浓不腻、稀而不澥的特色。以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成。...
豆汁是北京独具特色的民间小吃，已流传上千年，以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火等功效。...
阳城县城关办事，简便待客，都装火锅。火锅分煎肉火锅和小饹火锅。煎肉火锅一般是白菜、红萝卜、粉条或冬瓜片、粉条垫底，中间放毛头丸和肉丸，上铺一层长条炒猪肉片。更好些...
阳城东乡叫秏（坨），一般用白面或黑面，发酵后加碱水制。小花馍一斤面做六至八个，大花馍一斤面做一个或三两个。有纯面的和包馅的两种。花馍用木模托制，模托大小不等，小的...
软面油糕是阳城地方美食之一，糯米面少加水，捏成较硬的面团，蒸二十分钟，出笼放盆内，醮凉水搋，少放点碱水，搋匀成光而软的面，稍饧。醮水利手，一斤面撧十块，把面块按成...
上党腊驴肉是山西长治市的传统名吃，其肉质肥而不腻、瘦而不柴、香味四溢、回味无穷.早在明代，就已驰名于上党和晋南地区。产品远销北京、天津、南京等南北名城。腊驴肉与当地...
荤汤素饺也叫“腥汤素扁食”，是襄垣县传统小吃。其特点是：荤汤香鲜味美，素饺清淡爽口，肉片肥而不腻，素馅淡而入味。相传，宋朝算卦先生苗广义，扶赵匡胤统一天下后，不愿...
阳城非物质文化遗产“修真十二器”素席 ，起源于 董封乡上河村， 在 20世纪80年代前， 由于群众生活困难，经济拮据，在每家每户为子女操办婚事时，又要讲究个风风光光，于是，就...
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