阳城县城关办事，简便待客，都装火锅。火锅分煎肉火锅和小饹火锅。煎肉火锅一般是白菜、红萝卜、粉条或冬瓜片、粉条垫底，中间放毛头丸和肉丸，上铺一层长条炒猪肉片。更好些的用炸扁食或夹几个煮（卤）后的炸鸡蛋垫底。小饹火锅的垫底、中层同上，上层多了拉麻、肉丸和卷尖，再用红烧肉铺面。吃时灌上汤料，用柴火烧热更出味，面上撒葱丝或蒜苗丝，配大米、馍吃。开席前，一般先上四盘凉菜以下酒。
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